1.火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀。
　　2.应避免与尖硬物体碰撞。
　　3.锅底有烧焦的食物时，应用水浸软后，再用竹木铲轻轻去刮，不可用锐器。
　　4.不锈钢餐炊具使用一段时间后，表面会有一层雾状物可用软布蘸些去污粉擦拭，即可恢复光亮。
　　5.带木柄、胶柄的不锈钢餐具，不宜水烫、锅蒸，以免胶、木柄发涨损坏。
　　6.在高温加热情况下，不锈钢与水起化学反应，但那绝对不是生锈，而是—种变色反应(当不锈钢锅被不慎烧干了会产生这种变色)。而变色的部位在接下来使用过程中，会比较容易生锈，可以试着用醋去擦—擦，效果不错。