随着人们健康意识的逐步提高，面对每天各种细菌的“光临”，本来洗干净的餐具又面临“二次污染”的可能。于是消毒碗柜在上个世纪90年代初应运而生，顾名思义，消毒碗柜既可以代替普通碗柜作为各种餐具的容器，又可以为碗筷消毒，避免二次污染。
    市场上消毒柜产品种类繁多，既有落地式、壁挂式等适用于家庭的小型消毒柜，又有毛巾柜、大型碗柜等适用公共场所的专业消毒柜。消费者购买消毒碗柜的目的首先是对餐具进行杀菌、消毒。消毒碗柜可能采用的消毒方式有臭氧、紫外线臭氧、红外线高温、超高温蒸汽、紫外线臭氧加高温等。其中，臭氧、紫外线臭氧属于低温消毒，消毒温度一般在60℃以下，适合各类餐具，特别适合于不耐高温的塑料和漆木制品；而红外线高温、超高温蒸汽、紫外线臭氧加高温则属于高温消毒或多重消毒，消毒温度一般在100℃以上，适用于陶瓷、不锈钢等耐高温制品。
    根据上述消毒方式的不同，目前市场上常见的消毒碗柜大致可以分为三大类：低温型臭氧消毒柜、红外线高温消毒柜和有高低温两个工作室的双门消毒柜。对普通消费家庭来说，低温臭氧型消毒柜能“兼顾”各种材质餐具的需要，而且它还可以兼作瓜果保鲜室，因为臭氧能使蔬菜、水果长保鲜香。而一般双门消毒柜的低温臭氧消毒室则显得空间过小。
很多消毒碗柜具备消毒、保温、烘干、开门报警等多种功能，一般消费者购买单一消毒功能消毒柜即可。对于对餐具温度敏感的用户，建议选购带保温功能的消毒碗柜，它可以是您在拿取餐具时手感舒适，但价格会高一些。容积方面，三口之家选择50～60升的消毒柜即可，家庭成员在四人以上的应选择60升以上的消毒碗柜。  
顺便用最简炼的语言来概括消毒碗柜的其他使用要点：为缩短消毒时间、减少电能消耗，您应将餐具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒；碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便空气流通、加快消毒速度；消毒期间最好不要打开柜门，消毒结束10分钟之后再取用餐具；为保证消毒碗柜自身的清洁，要定期将柜身下端集水盒中的水倒出抹净。